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Réveillon du 31 au Bugue

Réveillon du 31 au Bugue

24260 LE BUGUE
Mobile : 06.78.96.57.86

Menu :

Petite mise en bouche

 Escalope de Foie Gras mi-cuit refroidie au Monbazillac* sur tranché de Cannelé et Confiture de Myrtilles,

Toast de Pain aux Noix grillé

 Vol au Vent de Saint-Jacques et Gambas en croûte feuilletée festive,

Émulsion de jus de Coquillages crémée à la Ciboulette

Sorbet Mojito arrosé de Ron Cubain*

 Tournedos de Filet de Bœuf au mélange cinq Baies et Poivre de Séchouan 

Sauce Périgueux aux pépites de Truffe

 Embeurrée de Pomme de Terre à l’huile de Truffe 

et son fagot d’Asperges vertes lardées

 Effeuillée de Mescluns à l’huile de Noisette et à la fricassée d’Amandes effilées 

accompagnée de sa 
Trilogie de Fromages affinés

 Bûche Pâtissière Artisanale

 Pur Arabica et sa friandise

 

Apéritif : Punch des Îles*

Monbazillac*

Château Pouzy Bergerac Blanc*

Château Pouzy Bergerac rouge*

Volner*

 * L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

 65€

Menu enfant (-13 ans) : 22 €

 Réservations :

 06.78.96.57.86

Joëlle VIGNAL - avant le 25 décembre 2018

 

 

 

 

Contact

VIGNAL
Joëlle
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06.78.96.57.86