Zoals overal in de Dordogne blinkt de Vézère-vallei uit in alles wat met gastronomie te maken heeft.
Als je over de Périgord praat, denk je meteen aan de Foie gras van de Périgord, de eendenborsten, de truffels zwarte Périgord, eekhoorntjesbrood en noten AOC Périgord, al deze pareltjes van de Franse gastronomie die onlangs door UNESCO zijn benadrukt en die de smaakpapillen verrukken.
Dankzij de grote diversiteit van deze bronnen zijn oneindig veel recepten mogelijk.
Geen goede gerechten zonder goede ingrediënten
Uitzonderlijke producten onder officiële kwaliteitskeurmerken: AOC/AOP en IGP.
Ondersteund door kwaliteitslandbouw is de gastronomie van de Périgord gebaseerd op emblematische kwaliteitsproducten.
Het profiteert van drie BGA's met een beschermde geografische aanduiding voor: foie gras van eend, aardbeien en het lam. Het IGP betekent dat de producten die u consumeert, in de Périgord zijn geteeld en een strikt kwaliteitshandvest respecteren.
Andere producten hebben de AOC-aanduiding, zoals: Noten uit de Périgord.
De gastronomie van de Périgord, een rijke en vriendelijke keuken
De gastronomie van de Périgord transformeert eenvoudig regionale producten in verfijnde en delicate gerechten. Hier gaat niets verloren, alles is beschikbaar.
Het is niet alleen een land waar we goed eten, het is ook een land waar we lekker eten en waar koken als een van de mooiste kunsten wordt beschouwd.
En volgens Curnonsky, de prins van de gastronomen: “De Périgord is geboren uit een toverstokje, gulzigheid is hier geen zonde, het is een waar paradijs waar de goden vervuld worden”
Restaurants in de Dordogne
Al deze smaken vind je in de restaurants gelegen in de Vézère-vallei, in Montignac-Lascaux, in Les Eyzies, in Le Bugue. Genoeg om te genieten van uw vakantie in de Dordogne.
