Wie überall in der Dordogne zeichnet sich auch das Vézère-Tal durch alles aus, was mit der Gastronomie zu tun hat.
Wenn man über das Périgord spricht, kommt einem sofort das in den Sinn foie gras des Périgord, die Entenbrüste, die Trüffel schwarzer Périgord, Steinpilze und Walnüsse AOC Périgord, all diese kürzlich von der UNESCO hervorgehobenen Juwelen der französischen Gastronomie, die den Gaumen erfreuen.
Dank der großen Vielfalt dieser Ressourcen sind unendlich viele Rezepte möglich.
Keine guten Gerichte ohne gute Zutaten
Außergewöhnliche Produkte mit offiziellen Qualitätszeichen: AOC/AOP und IGP.
Unterstützt durch eine hochwertige Landwirtschaft basiert die Gastronomie des Périgord auf symbolträchtigen Qualitätsprodukten.
Es verfügt über drei g.g.A. mit „geschützter geografischer Angabe“ für: Entenstopfleber, Erdbeeren und das Lamm. Das IGP bedeutet, dass die Produkte, die Sie konsumieren, im Périgord angebaut werden und einer strengen Qualitätscharta entsprechen.
Andere Produkte tragen die AOC-Bezeichnung, wie zum Beispiel: Nüsse aus dem Périgord.
Die Gastronomie des Périgord, eine reichhaltige und freundliche Küche
Die Gastronomie des Périgord verändert sich einfach lokale Produkte in raffinierten und delikaten Gerichten. Hier geht nichts verloren, alles ist verfügbar.
Es ist nicht nur ein Land, in dem wir gut essen, es ist auch ein Land, in dem wir gut essen und wo Kochen als eine der schönsten Künste gilt
Und laut Curnonsky, dem Fürsten der Gastronomen: „Das Périgord wurde aus einem Feenstab geboren, Völlerei ist hier keine Sünde, es ist ein wahres Paradies, in dem die Götter erfüllt sind.“
Restaurants in der Dordogne
Alle diese Geschmacksrichtungen finden Sie im Restaurants liegt im Vézère-Tal, in Montignac-Lascaux, in Les Eyzies, in Le Bugue. Genug, um Ihren Urlaub in der Dordogne zu genießen.
