Im Herzen der Dordogne, das Perigord war ideal geeignet, eines der wichtigsten Erdbeeranbaugebiete in Frankreich zu werden. Die milden Temperaturen, die Sonneneinstrahlung und der leichte Boden bieten einen idyllischen Rahmen für Erdbeeren, die Lieblingsfrucht der Franzosen. Mit Die NussDie Périgord-Erdbeere ist ein typisches Produkt mit geschützter geografischer Angabe (IGP). Von Mara des Bois bis Gariguette: Probieren Sie den süßen Geschmack von acht Erdbeersorten aus dem Périgord!
Warum sind Périgord-Erdbeeren berühmt?
Eine kurze Geschichte der Périgord-Erdbeeren
Mit mehr als 55 Tonnen pro Jahr ist die Erdbeerproduktion in der Dordogne eine der größten in Frankreich. Die Kultur erscheint zunächst zwischen den Reben, ab Ende des 000e Jahrhundert im Périgord. Aber es ist in der Mitte der 20e dass diese Region zum Spitzenreiter im Erdbeeranbau in Frankreich wird.
Die Erzeuger erhielten 1999 eine erste Zertifizierung, 2004 verlieh ihnen die Europäische Kommission die 1. geschützte geografische Angabe (g.g.A.).
Erdbeeren aus dem Périgord IGP, ein Qualitätssiegel
Das IGP garantiert Verbrauchern:
- Produktion unter Einhaltung der Spezifikationen;
- Produktrückverfolgbarkeit;
- Anbau im Freiland, der die Umwelt respektiert;
- reife Früchte pflücken;
- Respekt vor den verschiedenen Sorten und ihrer Geschmacksqualität.
Mit Erdbeersorten aus dem Périgord: sechs Monate lang Genuss
An Marktständen, beim Gemüsehändler oder direkt beim Erzeuger können die Périgord-Erdbeeren von Mai bis Oktober genossen werden. Von Darselect über Charlotte bis hin zu Mara des bois: Die in der Dordogne produzierten Sorten haben jeweils ihre eigenen Geschmacksmerkmale!
| Erdbeersorten aus dem Périgord | Farbe und Aussehen | Textur und Geschmack | Verbrauchszeitraum |
| Darselect | Ziegelrot bis violett | Fleischig und regelmäßig | April bis Juni |
| Clery | Leuchtend rot, glänzend und konisch | Süss | April bis Juni |
| Frau | Hellrot und länglich | Süss | April bis Juni |
| Candis | Leuchtend rot, glänzend und rund | Zart und saftig | April bis Juni |
| Garigette | Orangerot, länglich | Saftig und würzig | April bis Mitte Juni |
| Cirafin | Leuchtend rot, glänzend und länglich | Würzig und leicht aromatisch | Mai und Juni |
| Mara aus dem Wald | Helles und unregelmäßiges Rot | Sehr süß mit dem Duft des Waldes | Mitte Mai bis Oktober |
| Charlotte | Orangerot und rund | Leicht würzig, Duft nach Wald | Mitte Mai bis Oktober |
Wozu passen Périgord-Erdbeeren?
Die Périgord-Erdbeere ist eine Produkt lokal was Feinschmecker und Feinschmecker gleichermaßen erfreut! In der Dordogne, Gastronomie des Périgord voller Schätze wie Foie gras, Nüsse aus dem Périgord, Entenbrust ou Kaviar. Die Möglichkeit, durch die Kombination von Erdbeeren viele Rezepte zuzubereiten.
- Als süße und herzhafte Vorspeise passt die Périgord-Erdbeere perfekt zu einem Avocado-Tartar und einem foie gras. Mit einem Spritzer Zitrone und ein paar Basilikumblättern eignet es sich auch hervorragend als Salat.
- Als Hauptgericht können Sie sich für eine Sauce auf Erdbeerbasis entscheiden, die eine Entenbrust köstlich krönt.
- Für Käseliebhaber passen Erdbeeren perfekt zu Cabécou und Walnüsse von Perigord.
- Für Naschkatzen können Périgord-Erdbeeren als Torten, Käsekuchen, Suppen oder Streusel genossen werden. Sie haben die Qual der Wahl!
